葡萄干磅蛋糕
4.1万热度
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筝语莫挽尤
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
这款蛋糕我加入了少许葡萄干，口感更为丰富，因为不用打发蛋白，所以这款蛋糕对于新手来说成功率很高噢～
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
这款蛋糕我加入了少许葡萄干，口感更为丰富，因为不用打发蛋白，所以这款蛋糕对于新手来说成功率很高噢～
食材
低筋面粉
100g
黄油
100g
鸡蛋
100g
白糖
100g
葡萄干
30g
步骤
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1. 黄油室温软化 -
2. 软化的加入细砂糖打发
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3. 鸡蛋搅拌成鸡蛋液，滴入几滴柠檬汁
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4. 鸡蛋液分多次慢慢倒入，打发
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5. 液体已经完全打发好
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6. 筛入低筋面粉和泡打粉
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7. 用刮刀搅拌成面糊后加入少许葡萄干再进行搅拌
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8. 蛋糕糊倒入磨具中烤箱预热，180度30分钟
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9. 烤好的蛋糕牙签插下去，没有黏糊就表示熟了
小贴士
鸡蛋液要慢慢分多次加入搅拌，避免油水分离