酒香葡萄干磅蛋糕
9.6万热度
15收藏
收藏
|
粗细cable
冬天快到了，终于有了做磅蛋糕的理由，虽然热量有点高，但是美味不可挡，而且保鲜期也比较长，一次性多做几条也不怕，平时放在冰箱冷藏，吃的时候切几块，再配上一壶红茶，马上让冬天也变得特别的温暖起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
250克
发酵黄油
220克
糖粉
180克
全蛋液
220克
泡打粉
4克
葡萄干
50克
蔓越莓
5克
白朗姆酒
40克
步骤
-
1. 葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒浸泡至少8小时。 -
2. 黄油彻底软化后一次性加入糖粉。
-
3. 打至蓬松细腻顺滑。（充分软化的黄油才能比较容易打到细腻的状态哦）
-
4. 分次加3-4次加入蛋液，每次加入后都要打到蛋液会充分融合后再加入下一次的蛋液。
-
5. 打至顺滑细腻有光泽的状态。
-
6. 一次性倒入低粉（低粉事先和泡打粉混合并过筛）。
-
7. 翻拌至面糊顺滑细腻，注意手法，不要画圈以免面糊起筋。
-
8. 放入浸泡过的葡萄干和蔓越莓。
-
9. 翻拌混合均匀。
小贴士
1、此食谱使用的模具尺寸：上口23*5*6.5cm、下底23*4*6.5 cm，材料是2个的量。
2、黄油一定要彻底软化，蛋糕组织才会更细腻。
3、烘烤时的温度和时间请根据实际情况作调整。
2、黄油一定要彻底软化，蛋糕组织才会更细腻。
3、烘烤时的温度和时间请根据实际情况作调整。