葡萄干磅蛋糕
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粗丝驮贪磕
磅蛋糕味道厚重，非常的香，除了基础的黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、糖以外，还可以加些干果、坚果、水果等等形成不同的风味。以前发的香蕉核桃蛋糕菜谱在这儿今天我想分享葡萄干磅蛋糕，继续遵循少油少糖不减口味的原则。材料：黄油100克、糖30克、鸡蛋2个（蛋液约100克）、牛奶70克、面粉200克、泡打粉3克、小苏打粉3克、葡萄干60克模具尺寸：长27cm，宽10cm，高6cm
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
白砂糖
30g
鸡蛋
2个
牛奶
70g
中筋面粉
200g
泡打粉
3g
小苏打粉
3g
葡萄干
60g
步骤
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1. 首先将60克葡萄干清洗干净，然后泡在70克的牛奶中待用。 -
2. 软化黄油 100克和糖30克打发。
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3. 分多次加入鸡蛋，每加一次都要完全拌均，就是说没有油水分离现象。
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4. 筛入面粉200克、泡打粉3克和小苏打粉3克，轻轻地翻拌两下。
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5. 然后将葡萄干连同牛奶都倒入盆中，翻拌均，无干粉即可，不用过分搅拌。 注：这儿牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
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6. 将蛋糕糊倒入包有油纸的模具中。注：模具用油纸包一下方便脱模。
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7. 送入180度的烤箱，约烤28分钟，用探针插入没有粘物带出即可。 注：烤到一半的时候，就是表面烤定型后取出，从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。 我没有划痕，因此裂纹有点偏了。
小贴士
1.加入鸡蛋液要分次少量，防止油水分离，每次加入后要完全搅拌均匀。
2.牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
3.刚好没有附着物带出来时是烘烤的最佳状态，烤久了，口感就不湿润了。烘烤时间要根据你的模具的深浅调整。
4.烤到一半的时候，就是表面烤定型后，取出从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。
2.牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
3.刚好没有附着物带出来时是烘烤的最佳状态，烤久了，口感就不湿润了。烘烤时间要根据你的模具的深浅调整。
4.烤到一半的时候，就是表面烤定型后，取出从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。
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