您的位置: 首页>菜谱分类>灌汤小笼包
灌汤小笼包
4.3万热度
121收藏
不开心obedience
空余时间多了,自然爱瞎折腾,这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻,就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子,可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉!要说老美这地儿买东西真的很头痛,比如光说面粉就会把你给整傻喽,那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉,黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样,想看看介绍,全是密密麻麻大大小小的英文专业术语,咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮冻
150g
牛肉碎
150g
韭菜
100g
鸡蛋
5个
姜蒜
适量
普通面粉
1.5杯
温水
120ml
少许
步骤
  • 1. 拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。
  • 2. 和面:分两次加入温水,和成面团;
  • 3. 将面揉成长条;
  • 4. 将面条这样反复团几次;
  • 5. 将面揉光滑保湿醒40分钟。
  • 6. 把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;
  • 7. 包好一笼啦!
  • 8. 蒸的过程,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。
小贴士
今天做的灌汤小笼包,口感还是不错的,里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候,觉得皮吃起来有一点点硬(可能是拍照太久,风干了吧,阿哈哈),如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题,请一定记得给小牛点拨点拨哈。
这道菜的其他做法

灌汤小笼包

106收藏
2.8万热度

灌汤小笼包

141收藏
9.4万热度

开封灌汤小笼包

755收藏
10万热度

灌汤小笼包

743收藏
8.3万热度

灌汤小笼包

755收藏
7.3万热度
热门菜谱

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱