鸡腿肉烧茭白
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颤抖clockwise
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
300g
茭白
150g
油
适量
盐
适量
草果
1枚
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
香油
少计
步骤
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1. 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成小块备用。 -
2. 茭白洗净后切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片，草果用刀背拍成两半。
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3. 炒锅上火，倒入油烧热，下草果和葱姜蒜炒香。
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4. 放入鸡腿肉翻炒至水分干。
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5. 放入茭白翻炒翻炒。
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6. 放入半碗水煮沸。
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7. 调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
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8. 汁要收完时，用水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒鸡腿肉时一定要把水分炒干，鸡肉微黄时再放入茭白，这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁，味道鲜美。