芋头又叫芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
我是个爱吃粗粮的人，红薯、芋头、玉米、南瓜，还有各种杂粮米豆的，我都喜欢吃，而且从来都没吃腻过！
芋泥做点心，软糯可口，加上粒粒甜滋滋的蜜枣，还有蜂蜜的滋润，真的很好吃。