您的位置: 首页>菜谱分类>芋头糕
芋头糕
1.6万热度
142收藏
澈叶蓝凌赵
爱上美食,不仅仅是源于味蕾的满足,更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。
对下厨的眷恋,来自奶奶对我耳濡目染的影响。妈妈工作忙,我和弟弟都是奶奶一手带大的,我小时候跟着奶奶做汤圆,包粽子,蒸发糕……其实那时我都是充当“破坏狂”的角色,常常把米啊粉啊弄得满头满脸都是,但是还是乐此不疲。
奶奶年纪大了,我们都不让她再做这些麻烦的活了,所以我已经很久没吃到过奶奶做的芋头糕。但记忆中那温情的味道却总萦绕在我的心头。忽然想到家里有搅拌机,即使没有石磨,我也可以在家打出米浆来做芋头糕。芋头是过年回家的时候姑姑给的,是她家种的。香肠也是过年从家里带来的终于,我也做出了记忆中那种眷恋的味道。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
1个
香米
150g
香肠
1根
黑芝麻
适量
适量
适量
五香粉
适量
八寸蛋糕模
1个
步骤
  • 1. 把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆
  • 2. 荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了。
  • 3. 把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁。
  • 4. 把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。拿出来,
  • 5. 待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脱模,热的时候脱模会弄碎的,切记!吃的时候配上酱汁,好香^_^。
小贴士
1 大葱切碎,李锦记特级头抽,油,盐,水
2 锅烧热,放油,放葱小火爆香,加水烧开,放盐,放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕,刚好。
这道菜的其他做法

【手工美食】水晶芋头糕

156收藏
1.4万热度

瑶柱芋头糕

115收藏
2.1万热度

腊味芋头糕

103收藏
3.5万热度

芋头糕

164收藏
3.6万热度

广式芋头糕

175收藏
9万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱