菠菜汆丸子
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元春梦
肉丸滑嫩，汤鲜味美，荤素搭配，营养丰富，再来一碗米饭，连吃带喝的，有滋又有味。
食材
猪肉馅
250g
菠菜
100g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱
1段
香油
适量
淀粉
适量
姜
一块
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。
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3. 锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。
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4. 焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。
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5. 锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。
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6. 等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。
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7. 肉香汤美。
小贴士
水开丸子在锅内翻滚，产生的浮沫可以用勺子撇去。