白菜汆丸子
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leaflet善良
今天的白菜还是一菜两吃，白菜叶做了白菜福袋，白菜梆也不能浪费啊，刚好也剩了点肉馅，就做了这道白菜汆丸子
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
100g
白菜
1棵
盐
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
步骤
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1. 白菜洗净一切两半，留下白菜梆（白菜叶做了白菜福袋） -
2. 这是之前做白菜福袋所剩肉馅，肉馅组成：瘦肉、胡萝卜，已经调有玉米淀粉、生抽、老抽、盐，这时只需加一个鸡蛋的蛋清
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3. 然后抓匀备用
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4. 将白菜梆切碎
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5. 烧一锅水，将调好的肉馅团成丸子，下入锅中
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6. 之后加入白菜梆
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7. 剩下的鸡蛋黄打散
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8. 当丸子和白菜快熟时加入打散的鸡蛋黄，在锅中形成蛋花后加入适量的盐、鸡精调味
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9. 撒上葱花后即可起锅盛出
小贴士
加入蛋清在肉馅中口感会更好，煮熟后的丸子就不会有干涩感
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