炒牛柳
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缠绕monopoly
和朋友一起聚餐，吃了一道杭椒牛柳，觉得很好吃，可是这个季节没有杭椒可买，就尝试着换一种做法，发现这种做法别有一番滋味。色香、味美。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊
500g
葱头
10g
胡萝卜
300g
黑胡椒
适量
葱姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
盐
4g
糖
适量
醋
适量
香菜
适量
油
适量
步骤
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1. 将半斤左右的新鲜牛柳洗净，切成片，然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。 -
2. 锅中放底油，比一般炒菜要多一点，温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。
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3. 锅中留底油，放葱姜蒜及干尖椒炸出香味，然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。
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4. 将入味后的刘柳倒入，翻炒均匀。加少许盐。
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5. 放入香菜装盘。
小贴士
牛柳要腌制几分钟，才能入味。