炒牛柳
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忧郁filth
冬天又是吃牛羊肉的好时候了。昨天接儿子放学的时候，小家伙说要吃炒牛肉。牛柳肉质嫩滑，更加适合小孩子吃。
时间: 10分钟内
食材
牛柳
250g
青椒
1只
胡萝卜
1/2根
油
适量
盐
适量
糖
适量
生姜
适量
酱油
适量
蛋清
1个
胡椒粉
适量
生粉
适量
蒜末
适量
小辣椒
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 牛柳，蛋清、盐、胡椒粉、糖、黄酒、生粉，拌匀，腌制半小时（也能买到已经调味、腌制过了的牛柳） -
2. 青椒、胡萝卜、大蒜、小红辣椒切好，备用
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3. 油锅，先下小红辣椒和蒜末
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4. 再下胡萝卜，稍翻炒
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5. 再加入青椒和牛柳。炒制到牛柳变色
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6. 因为牛柳已经腌制过了。最后只要滴几点酱油，加入点鸡精，就可以出锅了
小贴士
牛柳炒的时间不要太长，时间长容易炒老。牛柳口感就不嫩了。