芹菜炒牛柳
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恰好心动
这道菜本来是想炒肉丝的，芹菜炒肉丝是我家老公的专项菜式，每隔几天都会要求吃上一次啊，每次都吃不够，真的奇怪·······还是为了消灭冰箱里的牛排，于是变成了芹菜炒牛柳，味道超赞，牛柳相当的鲜嫩，和芹菜一起搭配绝对是绝佳的美味，清香下饭。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
250g
牛排
1块
红椒
25g
葱姜
适量
盐
适量
料酒
15ml
生抽
25ml
糖
3g
蒜末
5g
淀粉
5g
香油
适量
步骤
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1. 牛排切条，葱姜蒜切碎，红椒切丝，芹菜切段焯烫过凉备用。 -
2. 牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均匀。
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3. 炒至之前加入一些香油抓拌均匀。
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4. 炒锅倒油爆香葱蒜。
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5. 倒入牛柳滑炒至变色盛出。
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6. 再放入芹菜翻炒片刻。
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7. 加入盐，糖，生抽炒均匀。
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8. 加入红椒丝。
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9. 再加入炒过的牛柳。
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10. 翻炒均匀后关火即可。
小贴士
牛肉炒至之前，加入一些香油拌均匀，既能保证牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘连。
牛肉先炒至变色成出备用，然后再和配菜混合翻炒均匀即可，这样牛肉口感鲜嫩。
牛肉先炒至变色成出备用，然后再和配菜混合翻炒均匀即可，这样牛肉口感鲜嫩。