大白菜炖虾
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溯曲
冬天正是吃白菜的好时节,与新鲜的海鲜一起炖煮,将虾先煎后煮,煎煮出红红的虾油,使菜与汤都满口是鲜。
时间: 10-30分钟
食材
大白菜
100g
海虾
8只
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 取白菜的嫩芯叶子部分。
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2. 用手随意撕成大块。
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3. 虾剪去虾枪,去虾线,入加了入许油的锅中煎。
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4. 用锅铲压一下,使油虾煎熟,煎出红油盛出备用。
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5. 利用锅中底油,加入葱、姜丝。
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6. 加入白菜。
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7. 翻天覆地炒至微软。
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8. 加入适量水
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9. 加入煎好的虾,适量盐,大火炖煮。
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10. 煮至自已喜欢的熟软程度,出锅撒香菜即可。
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个感觉手撕的大白菜更美味,香菜不喜欢可以不加。
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