家常美味萝卜丸子
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高大bid
这道菜送给我亲爱的师弟。呵呵，用师弟某年送给我的三八节礼物来配白瓷盘和金灿灿的丸子，真是相宜得章啊！哈哈，师弟，祝你早日出站找到合意的工作，早点和我亲爱的师妹生个小师侄给我玩啊！
话说某年某月某天，在办公室说道萝卜的问题，我说萝卜是小人参啊，在冬天吃很好的啊，同事说胡萝卜才是小人参呢！一下子把我对小人参的概念给混淆了，到底是胡萝卜还是白萝卜呢？我真的搞不懂了！
但是白萝卜在冬天吃还真的是很好呢！萝卜的吃法，我家那两张个挑剔的嘴根本吃不进去。婆婆炸的萝卜丸子，他俩倒是很喜欢！对不怎么挑剔的亲爱的师弟师妹小夫妻，应该也是很喜欢吧！
话说某年某月某天，在办公室说道萝卜的问题，我说萝卜是小人参啊，在冬天吃很好的啊，同事说胡萝卜才是小人参呢！一下子把我对小人参的概念给混淆了，到底是胡萝卜还是白萝卜呢？我真的搞不懂了！
但是白萝卜在冬天吃还真的是很好呢！萝卜的吃法，我家那两张个挑剔的嘴根本吃不进去。婆婆炸的萝卜丸子，他俩倒是很喜欢！对不怎么挑剔的亲爱的师弟师妹小夫妻，应该也是很喜欢吧！
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉馅
500g
白萝卜
500g
鸡蛋
2个
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
葱
1小块
姜
1小块
步骤
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1. 瘦肉馅儿500克，白萝卜半根，葱姜适量，淀粉适量， 鸡蛋两个，盐、酱油适量（后三种忘记拍了） -
2. 白萝卜洗净去皮擦成细丝
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3. 烧一锅开水，倒入白萝卜丝
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4. 白萝卜丝焯水断生去掉萝卜味，捞出，晾凉后剁碎
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5. 葱姜剁碎，待用
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6. 肉馅倒入较大的盆内
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7. 加适量盐
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8. 打入鸡蛋，倒入少许酱油
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9. 搅匀后倒入葱姜末
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10. 继续搅打均匀后放入萝卜碎
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11. 搅打均匀
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12. 分三次放入淀粉，搅打均匀
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13. 搅打好的馅料
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14. 起油锅，小火加热
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15. 待油温差不多时放少许肉馅试着炸一下，试试油温是否合适
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16. 用勺子将肉馅舀起来放入油锅，同时放入多个丸子慢慢炸
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17. 待丸子基本凝固后，用漏勺推动丸子，翻个儿
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18. 捞出丸子，放入洗干净并擦干水的容器中。一斤肉馅炸除了直径大约20cm的 一小盆丸子。
小贴士
1.肉馅选用比较瘦的，这样炸的丸子比较不会腻；
2.婆婆吩咐的注意事项，葱要少，姜要多，盐不能过；
3.搅打时向着一个方向；
4.淀粉不能多
2.婆婆吩咐的注意事项，葱要少，姜要多，盐不能过；
3.搅打时向着一个方向；
4.淀粉不能多
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