鱼香肉丝
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偌山橇辽啃
鱼香肉丝是常见的川味菜，我这家庭版的，放入了郫县红油豆瓣酱，虽然红，但是不是很辣，味道刚刚好，因为我是不能吃太辣的，所以在家做菜就是这点好，适合自己的口味，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
蒜苔
300g
黑木耳
50g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
红油豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准备蒜苔和胡萝卜，洗净 -
2. 黑木耳用温水泡发
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3. 蒜苔洗净后切段
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4. 胡萝卜切丝，泡发洗净后的木耳切条
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5. 瘦肉切丝，姜切片，瘦肉丝放入适量淀粉、料酒、酱油腌十分钟
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6. 锅中放适量油加热，将瘦肉丝炒熟，装出锅
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7. 炒熟的肉丝装出
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8. 另起锅，加入适量油，油热放入蒜苔大火翻炒
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9. 向锅内加入适量盐，翻炒
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10. 蒜苔炒上三分钟后加入木耳
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11. 准备一勺红油豆瓣酱
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12. 向锅内加入豆瓣酱，翻炒，加入瘦肉丝
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13. 加入胡萝卜丝大火翻炒
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14. 当菜都炒熟时出锅
小贴士
蒜苔炒熟的时间最长，所以先入锅炒，依菜的熟的时间来考虑放菜的顺序。