冬笋蘑菇荠菜羹
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茆晗日翻
冬笋蘑菇荠菜羹，这个菜自己家宴上都是不可缺少的蔬菜，烹制简单又不失体面，冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。加上蘑菇和荠菜，美味营养，很健康哦
时间: 10分钟内
食材
冬笋
350g
油
适量
盐
适量
荠菜
适量
蘑菇
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
高汤
适量
步骤
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1. 冬笋去壳切成滚刀块 -
2. 荠菜洗净
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3. 蘑菇泡在淡盐水几分钟后洗净捞起切片
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4. 冬笋冷水下锅水开后捞起
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5. 水开后下入荠菜烫熟后捞起过冷水后沥干水分
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6. 切碎待用
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7. 锅内倒油，油温7分热后倒入蘑菇和冬笋翻炒均匀后加盐
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8. 滴入适量料酒
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9. 加入高汤
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10. 盖上大火烧开至食物熟
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11. 先把食物盛入碗中，留汤加入荠菜和水淀粉勾芡
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12. 把勾芡淋在盆中就可以了
小贴士
冬笋经过绰水之后能去除涩味
此菜无需加鸡精调味
滴入适量的料酒能去除菌菇味
此菜无需加鸡精调味
滴入适量的料酒能去除菌菇味
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