花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤
7.5万热度
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好侗簿毓瘸
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食材
鱼头
1个（1250克）
粉皮
适量
冬笋
1个（小的一个 大的半个）
蘑菇
适量
料酒 盐 老抽少许
适量
姜 蒜 大蒜叶
适量
辣椒酱 胡椒粉
适量
步骤
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1. 鱼头洗干净 沥干水分 -
2. 锅里放油烧热 姜蒜片煸炒出香味 鱼头下锅煎
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3. 煎至两面变色
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4. 加入料酒 开水 放入冬笋片 蘑菇片一起大火煮开 小火慢炖至特色渐白 然后下少许老抽 辣椒酱 粉皮也放下去 再次煮开 味精 胡椒粉调味 不喜欢红汤的 可以不放老抽 白色汤也很鲜美
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5. 最后撒上大蒜叶 葱也可以的 我觉得大蒜叶比较香