冬笋塔菇菜
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苛柑拖肛焙
塔菇菜是江南人的叫法，北京人叫它菊花菜。过年前冬笋、塔菇菜分别上市了，江南人的饭桌上就会常常见到这道冬笋塔菇菜了...
时间: 10分钟内
食材
冬笋
1/2个
塔菇菜
1棵
油
1大勺
盐
适量
糖
少许
步骤
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1. 塔菇菜、冬笋准备好。 -
2. 冬笋剥去外皮，一切为二，放入加了1大勺盐的冷水中，烧开后煮3-5分钟后关火，再泡一会取出，这样可以去除冬笋的涩味。
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3. 塔菇菜逐片摘下叶子，洗净泥沙，控干水分；冬笋切成薄片。
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4. 热锅中加一大勺油，油热后先煸炒笋片片刻。
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5. 再加入塔菇菜同炒，调入适量的盐、糖，翻炒均匀至菜叶变色即完成。
小贴士
塔菇菜有轻微的苦味，加少许糖可避除...
尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食冬笋，因为冬笋中有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙；年老体弱者、消化不良者也不宜多吃冬笋，冬笋中大量的粗纤维不宜消化；过敏体质者也应少吃冬笋......
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