酱汁
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酱汁并不是一个主菜,只是菜的铺助调料,可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料。不同的菜有不同的酱汁,水果酱汁,蔬菜酱汁,调料酱汁,数不胜数。
这次做的这个酱汁是为了配锅巴菜而做的,主要就是用葱姜蒜香菜和面酱做成。配以锅巴菜,酱香浓郁。
这次做的这个酱汁是为了配锅巴菜而做的,主要就是用葱姜蒜香菜和面酱做成。配以锅巴菜,酱香浓郁。
时间: 10分钟内
食材
甜面酱
30g
香菜
20g
淀粉
10g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 切好葱姜蒜
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2. 香菜老根切成小段
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3. 坐锅烧油
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4. 油热后下葱姜蒜末炒香
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5. 下入香菜段炒香
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6. 加入两大勺甜面酱
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7. 加入生抽之后拌匀盛出
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8. 另起锅烧水,水开后加入食盐
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9. 加入刚盛出的酱汁
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10. 再次加入姜蒜末
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11. 加入五香粉
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12. 少许淀粉用水拌匀
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13. 将水淀粉倒进去
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14. 煮开就会看到很浓郁的酱汁了
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这个酱汁是吃锅巴菜而做的,里面也可加入香菇等蔬菜