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梅花馒头
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安和醉江南倦客
烘焙真是个费钱的事啊,每隔几天便要光顾一次烘焙的店。老公说我买这些东西的钱都可以直接从外面买来吃了,无语啊,哪能这样比呢。。。网购烘焙材料的时候,老板送了包红曲粉,琢磨着就做了这个梅花馒头。末日?不关我事,照旧过日子,呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
10g
1g
50g
酵母
2.5g
125g
红曲粉
适量
步骤
  • 1. 放入水
  • 2. 加入白糖
  • 3. 加盐
  • 4. 加酵母搅拌融化
  • 5. 加入油
  • 6. 加入面粉
  • 7. 揉面
  • 8. 盖上保鲜膜发酵
  • 9. 发酵至两倍大
  • 10. 取出揉匀
  • 11. 取三分之二做白面团
  • 12. 剩下的面团中加入红曲粉
  • 13. 揉成红色面团
  • 14. 取两份白面团,一份红色面团
  • 15. 一份白面团搓成条状,放在红色面团上面,然后卷起来
  • 16. 然后再放在剩下的一份白色面团上面,卷起来
  • 17. 卷好之后稍微整形粗细均匀
  • 18. 然后分割成大小相等的剂子
  • 19. 每份剂子都整成水滴形状,取五份如图放置,中间部位用一点水连接即成梅花生坯
  • 20. 蒸锅刷油
  • 21. 把梅花生坯放入蒸锅,醒发二十分钟
  • 22. 然后上锅蒸二十分钟关火,三分钟后开盖即可
小贴士
1.不喜欢甜味的话可以减少加糖
2.放入食用油,做出来的馒头会更加光滑
3.梅花生坯五个花瓣要蘸一点水,然后连接在一起
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