三色花馒头
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宿命岑彤
连日来的阴雨天气，弄得整个城市烟雨霏霏、雾气沉沉的；弄得整个人都提不起劲儿来。。。做了这些花馒头，希望自己的心情如这花儿一样美丽。。。^_^
时间: 1-2小时
食材
紫薯
200g
玉米面
200g
白面粉
500g
酵母
8g
甜牛奶
250g
步骤
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1. 紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。 -
2. 将熟紫薯压成泥放凉备用。
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3. 酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）
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4. 将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）
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5. 取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。
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6. 最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。
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7. 切成八等份，中间不要切断。
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8. 把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。
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9. 做好的样子。
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10. 将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。
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11. 开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。
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12. 出锅，装盘，开吃！^_^
小贴士
1、可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法。
2、添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。
2、添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。
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