剁椒茄墩
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decisive热裤
这道菜做法简单，用时时间短，冬天热吃，夏天凉吃，怎么吃都好吃，大家也来试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
150g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
蒜
适量
花椒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 将长茄子洗净去蒂，去掉两头细的部位，切成三厘米高的茄墩，再在茄墩上打上井字花刀，底部不要切断。 -
2. 在茄墩切面上撒适量盐，腌十分钟。
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3. 挤去茄子腌出的水分，将茄子摆在盘中。
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4. 蒜切成末，剁椒剁碎。
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5. 把蒜与剁椒碎撒在茄墩上，入蒸锅蒸八分钟即可。
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6. 锅内放少许色拉油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒；将盘子从锅中取出，在茄墩上淋上蒸油豉油，再把花椒油淋在上面即可。
小贴士
茄子切好后要马上撒盐，不然容易发黑。
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