剁椒茄泥
6.2万热度
722收藏
收藏
|
不敢表white
这个菜是跟餐厅里雪来的，人家就用剁椒拌茄泥，相对麻酱的，剁椒拌的口感更佳清爽一些，而且还有微辣的味道，很好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
剁椒
30g
茄子
400g
黄瓜
100g
大蒜
适量
盐
适量
步骤
-
1. 茄子，洗净。 -
2. 准备剁椒。
-
3. 黄瓜，洗净。
-
4. 大蒜，去皮，洗净。
-
5. 将茄子去皮，切片，放在蒸锅里蒸15分钟。
-
6. 然后装盘，撒少许盐，晾凉。
-
7. 黄瓜，切丝。
-
8. 等茄泥晾凉后，将大蒜末放在上面，再将黄瓜丝放在上面，再放一勺剁椒，搅拌均匀，即可。
小贴士
放盐要在茄子热的时候放，可以充分溶解，而且晾凉的过程里，还能充分入味。
盐不宜多放，因为剁椒本身也是咸的。
盐不宜多放，因为剁椒本身也是咸的。