肉酱浇茄子
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恨灵雕
我们一家都挺喜欢吃茄子，老妈的鱼香茄子真的很好吃，粉条来吃饭我也会做红烧茄子给他吃。广东好像比较少做蒸的茄子，最近天气很热，红烧比较油腻的，于是我考虑不如看看做个蒸茄子，看看口感如何！正好包云吞剩下点香菜肉末，就做个肉酱浇茄子吧！我看到papa用香葱做调味，就试着用来调肉酱的味道，居然很好吃啊！！
时间: 10分钟内
食材
茄子
1根
肉馅
100g
香葱
适量
酱油
适量
砂糖
适量
油
适量
麻油
适量
生粉
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身，蒜切碎。 -
2. 少许油烧热，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，适量酱油，少许砂糖焖煮几分钟。
-
3. 少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡，撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可。
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4. 取出蒸软的茄子，倒掉碟内水分，把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内搅拌均匀即可。
小贴士
小火蒸茄子
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