肉酱拌茄子土豆
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翟笑迎暖风
凉拌菜,吃腻了拌黄瓜,不妨试试茄子搭土豆呀
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
土豆
200g
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
葱
适量
小葱碎
适量
清水
适量
黄豆酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 圆茄子洗干净去蒂 -
2. 切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟
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3. 土豆洗干净用电压力锅煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气）。
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4. 土豆趁热去皮晾凉
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5. 将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层
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6. 将土豆切粗条摆放在茄子上面
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7. 猪肉用绞肉机绞碎，葱姜切丝
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8. 肉馅用植物油拌一下，炒时更容易散开。
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9. 油热下猪肉末翻炒
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10. 变色后加入葱姜丝爆香
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11. 加入适量黄豆酱
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12. 煸炒出香味放些水，再将水分耗下去一部分（根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适）。
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13. 然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上，再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧。
小贴士
黄豆酱有咸味了不必放盐了就。我家因为中午吃的这个，下午还要上班所以没放蒜，不然放些蒜末更加美味了。
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