五花肉酱烧茄子
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地板好硬荀潳芝
又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2只
五花肉
60g
柿子椒
1个
食用油
1小勺
六月鲜豆酱
1勺
六月鲜酱油
1勺
葱花
1点
蒜
2瓣
盐
一小勺
步骤
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1. 青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片 -
2. 茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
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3. 锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
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4. 加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
小贴士
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C
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