1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。
3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。
4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。
5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。
6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。