佛手茄子
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叭赘窒浩至
成品是不是像一个白白胖胖的佛手呢.寓意全家吉祥如意.这道佛手茄子不用油炸,只用清蒸,虽然清淡却不失鲜香的口感,内在的肉馅可以让茄子吃起来更香.做法也很简单,夏天做再合适不过了.
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
肉馅
50g
细香葱
适量
姜
少许
胡椒粉
适量
鸡汁
少许
盐
适量
糖
少许
步骤
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1. 猪肉馅适量 -
2. 将香葱切碎.
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3. 长茄子去皮.尾部切掉一小块.留20CM左右长短的茄子.
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4. 茄子蒂不要切断,将茄子下面切成粗细均匀的条.
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5. 锅中加少许水,把茄子用水焖煎几分钟,让茄子变软,但不要熟烂.
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6. 变软的茄子取出晾至不烫手.
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7. 将香葱和调料拌入肉馅内(调料配料表有,请往上翻)
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8. 拌好的肉馅抹在茄子靠近蒂头的三分之二处.
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9. 把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉馅.
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10. 将茄子翻面扣在盘子中,这时就是佛手型状了.
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11. 大火蒸15-20分钟左右,肉馅熟透即可.茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.
小贴士
茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.
水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了.
水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了.
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