您的位置: 首页>菜谱分类>盐水毛豆
盐水毛豆
1.1万热度
174收藏
虐毁滔官延
  小时候,吃毛豆都是在秋天,而且是深秋。为什么呢?因为秋天到了,家里种的豆子总有那么几株另类的,到了收获的季节,别的种子早就变成了黄色,等待着收获,它们却依旧碧绿碧绿的,如果霜一下,生命也就只能在青春期结束了。所以,父母就会将这种绿豆子拔回来,去除叶子,梗还保留,煮玉米或者煮土豆的时候,放在上面,一同蒸熟,然后从梗上摘下来吃。
  晚饭后,吃饱了饭,再摘几粒毛豆吃,也是小时候的一件乐事。
  后来,发现大排档上,人家根本不是这样吃毛豆,再后来发现南方人吃毛豆,人家都是要去尖的,这样不仅入味,而且看起来更美观,相对来说也更优雅。
  如今,每到夏季,市场上有卖毛豆的,都会买来,自己煮了。看电视的时候,当做零食,真是解暑又有趣味。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
1000g
大料
适量
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 一盆毛豆。
  • 2. 用清水多冲洗几遍。
  • 3. 毛豆两边,用剪刀煎去。
  • 4. 锅中放入清水,同时放入花椒、大料、盐,煮开。
  • 5. 水开后放入毛豆,不要盖盖。
  • 6. 毛豆煮五分钟,关火即可。上面的浮沫可以撇去。泡两三个小时,即可。
小贴士
1.毛豆要煎一下两边,这样更好入味。
2.先将水烧开,再放入毛豆煮,并且煮的过程中,不盖锅盖,这样可以保持毛豆的绿色。
这道菜的其他做法

盐水毛豆

147收藏
9083热度

盐水毛豆

105收藏
9809热度

盐水毛豆

135收藏
1.1万热度

盐水毛豆

116收藏
1.1万热度

盐水毛豆

137收藏
1万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度
相关菜谱