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肉圆面包
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漷月池申申
家里正好有的土豆跟正好有的肉圆子，正好就可以配成一款新颖的面包馅料。
经常做面包，经常会变换着种类，这一款，自己也很喜欢，有香草味，有土豆泥，还有一大口的肉圆！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
老面
40g
土豆
200g
肉圆
100g
橄榄油
14g
盐
4g
干酵母
3g
水
160g
黑胡椒
适量
意大利综合香草
适量
奶酪片
适量
步骤
  • 1. 土豆切片蒸熟，稍冷，压成泥，拌少许盐与黑胡椒。
  • 2. 高粉、3克盐、水、干酵母先混合，揉成团后加入切块的老面再加入橄榄油揉成扩展阶段，加入香草揉匀。
  • 3. 基础发酵，发至两倍大。
  • 4. 分割成5份，滚圆松弛15分钟。
  • 5. 面团擀成圆形。
  • 6. 肉圆外面包住土豆泥。
  • 7. 滚圆，包入面团，收紧捏口。
  • 8. 进行最后发酵。
  • 9. 发至两倍大。
  • 10. 用剪刀在上面剪个十字口。
  • 11. 加上切丝的奶酪。
  • 12. 预热烤箱220度20分钟。
小贴士
1、老面是我个人喜欢加的，没有也可以，适量多一点酵母就行；2、水量请各位视自己的面团慢慢加，或多或少，会有些不同；3、表面涂不涂蛋液，完全是个人喜爱，涂的话相对表皮柔软一点；4、馅料可以换成香肠土豆泥等。
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