飘香茄子
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夏侯
因为过节大家都在家休息，想过一个安静远离喧嚣的节日，于是和老公开始琢磨着做一道创新菜肴，我和老公平日里就喜欢做菜，平时老是大鱼大肉的都吃腻了，便想做一道素菜。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1000g
香菜
50g
油
50ml
盐
5g
糖
5g
蚝油
5g
蒸鱼豉油
5g
酱油
5g
水淀粉
100ml
葱片
5g
步骤
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1. 准备黑亮较直的新鲜长茄子1000g. -
2. 洗净的香菜50g，切成一寸左右长备有.
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3. 茄子去皮待用.
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4. 将茄子切成5厘米，1.5厘米宽的长条.
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5. 用少量盐将切好的茄条腌渍出水分，用手用力挤出多余的水分。
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6. 将盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，水淀粉在碗中调兑好备有.
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7. 把茄子在锅中煸炒至熟透后，把调好的汁放进去再翻炒，出锅前把切好的香菜放入锅中，这样一份别样味道的茄子就出锅了。
小贴士
茄子一定要用盐腌渍过，挤出多余的水分，否则口感会不好。盐和糖的比例以个人口味放。