西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。两者结合做出的菜也是鲜美无比。