这是一道色香味浓的家常菜——土豆番茄烧豆腐，豆腐中的蛋白质和氨基酸丰富，营养价值高，是很好的食品。土豆松软可口，能够和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。