番茄烧排骨
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扈曼绿应
番茄烧排骨,简单好吃的家常菜,酸甜可口,浓香美味
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
番茄
2个
青辣椒
1个
蚝油
1汤匙
盐
适量
绵白糖
适量
番茄酱
1汤匙
姜
1小块
蒜白
2根
生抽
适量
步骤
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1. 番茄洗净切块，蒜白斜切成段，青椒斜切成片，姜切片 -
2. 排骨焯水后捞出备用
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3. 锅里放少许油烧至七成热，放入排骨煎至两面微黄
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4. 放入姜片、蒜白、番茄酱、蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
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5. 兑入没过排骨的开水，大火烧开转小火烧30分钟，根据味道调入盐
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6. 水微干时加入番茄、青椒，大火将番茄、青椒炒断生就可以出锅了
小贴士
在这把老师的技巧发出来，方便学习的亲：
1、步骤3排骨的色泽决定成品色相，所以一定要拿捏准
2、新鲜排骨焯水，水开后倒入，再大火烧开撇去浮末；若是冷冻的排骨，最后在焯水时加入料酒和姜片
3、青椒是亮点，一定不能省略，且微辣的口感也特别诱人
1、步骤3排骨的色泽决定成品色相，所以一定要拿捏准
2、新鲜排骨焯水，水开后倒入，再大火烧开撇去浮末；若是冷冻的排骨，最后在焯水时加入料酒和姜片
3、青椒是亮点，一定不能省略，且微辣的口感也特别诱人