番茄烧排骨
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家小沫小柒柒杯
我家有个番茄控，所以我经常做番茄味的菜肴，不仅是番茄炒蔬菜，番茄和排骨的组合也很鲜美哦！排骨带着微微的酸味，汤汁拌米饭一级棒呢！
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
番茄
300g
青椒
80g
姜
适量
步骤
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1. 排骨买回来用清水浸泡一个小时去掉血水，控干水分。 -
2. 准备番茄，青椒，姜。青椒为了增加颜色和风味，要是孩子吃的话也可以不放青椒。
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3. 锅中放适量油，大概要能淹没排骨，烧到八成热，将排骨放入炸至表面微微焦黄后捞出。
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4. 青椒切块，姜切细条。
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5. 锅中放油，将姜煸香。
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6. 倒入炸过得排骨煸炒。
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7. 倒入两大碗开水，一汤勺料酒，水量要能淹没排骨，大火烧开转小火煮半个小时。
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8. 锅中有少量排骨汁水时就可以放蔬菜了。
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9. 番茄切块。
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10. 番茄和青椒倒入排骨锅，大火翻炒均匀。
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11. 调入盐，半汤勺糖，少许酱油，待番茄软烂即可出锅。
小贴士
这个口味是微辣微酸的，如果吃不了辣椒，也可以不放青椒。最后步骤放一点点糖是为了增加鲜味，口感并不甜，喜欢吃甜的话可以适当增加糖量，就是酸甜口味了。
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