番茄烧排骨
7.2万热度
750收藏
收藏
|
淡墨文竹秋竹
这道菜酸甜适口，加入了红酒略带西式口味，散发淡淡酒香，入口微微酸甜。虽是肉菜，但夏天吃也不觉得油腻。喜欢就来试试，我相信你会喜欢的。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
红酒
100ml
番茄
300g
油
适量
盐
适量
大葱
10g
冰糖
20g
生姜
10g
蚝油
20g
桂皮
3g
八角
1个
香叶
2片
番茄酱
30g
料酒
15g
生抽
20g
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备原料 -
2. 排骨加入10g葱段和10g姜片15个料酒焯水，捞出洗净浮沫备用
-
3. 锅内加入一大勺油
-
4. 放入焯过水的排骨煸炒到四周焦黄，盛出备用
-
5. 锅内再次加入一大勺油放入番茄酱、桂皮、八角、香叶炒香（番茄酱一定要用油小火炒一下味道才香）
-
6. 倒入排骨快速翻炒，裹上番茄酱
-
7. 烹入100ml红酒
-
8. 加入20g生抽和20g蚝油
-
9. 加入20冰糖，然后加入开水没过排骨，烧开后小火炖烧1个小时（时间以排骨烧烂为准）
-
10. 等到排骨软烂，加入切块的番茄再烧15分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅（喜欢吃番茄汁的可以多炖烧一会把番茄烧化更好吃。）
小贴士
简单 下饭 清爽