番茄烧排骨
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郗花末雨纷霏
排骨可是我们家很喜欢吃的，以前也经常做番茄排骨，但都是排骨提前用压力锅压好，然后加入番茄一起炒虽然好吃，可是没有这次跟着老杨学习的入味呢。老公生日当天，给他做了这道番茄烧排骨，用老公的话说，那就是五星级大厨的水平，嘻嘻，绝对夸张了……我用汁给老公拌了一碗长寿面，味道也非常赞哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
800g
番茄
2个
油
6ml
盐
5g
姜
1块
番茄酱
8g
蚝油
6ml
生抽
8ml
老抽
3ml
白糖
5g
青椒
1个
步骤
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1. 新鲜的排骨泡去血水，焯水备用，准备番茄和青椒 -
2. 锅中放油，烧至七层热，放入排骨煎至微黄
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3. 放入姜片，番茄酱，蚝油，生抽，老抽和白糖炒匀
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4. 锅中倒入开水，淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。喜欢多些汤用来拌米拌面的，可以多加些水
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5. 把番茄和青椒切块备用
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6. 水微干时，倒入番茄青椒
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7. 大火将番茄青椒炒至断生即可
小贴士
步骤2中一定要将排骨煎至微黄，色泽决定成品色相。