双椒爆猪肝
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頋大囡
记得小时候我和表妹是不吃猪肝的，有一次奶奶做了款粉丝猪肝青菜汤，我们尝了一口后觉得猪肝还可以这么好吃，不过和奶奶的手艺也有很大的关系。从此，让我们对猪肝有了新的改观！今天做了款爆猪肝，嫩嫩的也不错哦！
时间: 10分钟内
食材
猪肝
160克
青红椒
150克
蒜瓣
2个
油
3大勺
酱油
1/2小勺
淀粉
1小勺
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好材料，猪肝提前用清水泡一个小时，中途换几次水，尽量把血水清干净 -
2. 猪肝切片，用淀粉，酱油，清水拌匀腌制一下，青红椒切段
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3. 锅里加适量油烧热倒
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4. 入猪肝滑炒一下
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5. 变色后就马上盛起来
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6. 留底油加入蒜末炒香
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7. 最后倒入之前炒好的猪肝，炒均匀就可以出锅了
小贴士
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。
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