双椒爆猪肝
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灭绝师太liner
猪肝有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。平时喜欢吃土匪猪肝，因太辣小朋友吃不了，所以改良了下。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
油
适量
盐
适量
蒜
4颗
生姜
1块
老抽
适量
鸡精
适量
葱花
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
红辣椒
4个
青辣椒
6个
步骤
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1. 猪肝切片 -
2. 辣椒切圈
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3. 蒜切片
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4. 姜切丝
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5. 小葱切末
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6. 锅内热油，下入切好的辣椒圈放盐翻炒至熟。
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7. 盛出炒好的辣椒圈备用
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8. 锅内再热油，下入姜丝蒜末爆香
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9. 下入猪肝大火爆炒至猪肝变色出汁，加入料酒、盐翻炒
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10. 加入之前炒好的辣椒圈下去翻炒，加入老抽、孜然和鸡精调味后，撒上葱花即可出锅。
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11. 装盘。
小贴士
我这里的青辣椒用的是湖南椒，比较辣一点，而红辣椒用的是广东辣椒，不辣反而带点甜味。搭配起来的口感很爽。