酱大骨
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我最聪明最好看
大骨头虽然肉少，但是便宜而且营养物质不输小排骨，所以买了大棒骨既可以熬汤又可以吃肉，何乐而不为呢！
时间: 1-2小时
食材
大棒骨
1500g
油
适量
盐
适量
生抽
2汤匙
老抽
3汤匙
甜面酱
2汤匙
冰糖
30g
姜
1块
料酒
2汤匙
肉蔻
适量
白芷
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
马槟榔
适量
良姜
适量
豆蔻
适量
白醋
1汤匙
步骤
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1. 大棒骨斩块放入清水浸泡一下午，中间换水数次 -
2. 所有的卤料清洗干净备用
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3. 然后加入足量清水（我要用骨汤所以放的多）放入高压锅内胆中，选择稀饭档，
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4. 感觉高压锅外皮热说明水已经开了，然后打开，撇净浮沫
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5. 加入白醋和料酒，加入大料包，选择肉类排骨档
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6. 待自动放气完成，把大骨汤盛出来，锅里留到骨头一半的位置的汤就可以了，加入生抽、老抽、冰糖
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7. 甜面酱和盐，拌均匀，再选择稀饭档，自动放气完成即可
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8. 用吸管把骨髓吸出来，吃肉吧
小贴士
1.大棒骨斩块放入清水浸泡一下午，中间换水数次，可以去掉大部分血污
2.因为骨头挺多要在锅里焯水太麻烦，所以直接在高压锅中进行了，非常快
2.因为骨头挺多要在锅里焯水太麻烦，所以直接在高压锅中进行了，非常快