海参豆腐脑
3.5万热度
117收藏
收藏
|
小疯妖怪多多石峚
自制的豆腐脑，吃起来十分地爽滑，而且又很有营养，真的值得付出的时间与精力。豆腐脑，是东北的叫法，也就是人们常说的豆花。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。 -
2. 用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
-
3. 滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
-
4. 另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
-
5. 在等待的过程中，把葱切成葱花。
-
6. 泡发的海参切成丁。
-
7. 锅加适量的油，下入葱花炒香。
-
8. 加入适量的清水或高汤。我用清水。
-
9. 加入海参。
-
10. 调入盐和花椒粉。
-
11. 调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
-
12. 盛出备用。
-
13. 大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
-
14. 把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
-
15. 淋上准备好的海参卤即可食用。
小贴士
喜欢的话，也可以在做卤的时候，或者是最后吃的时候，加入适量的辣椒油。
-
这道菜的其他做法
-
海参豆腐汤
845收藏15.3万热度 -
发菜海参豆腐丝汤
177收藏7.3万热度 -
香辣海鲜豆腐脑 EZ豆腐煲 7
59收藏8.6万热度 -
石锅海参豆腐煲
33收藏13.5万热度 -
炒豆腐脑
94收藏9万热度