蒸酿豆付
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流年里沉淪以风
酿豆腐，很具特色的广东地方美食....
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
五花肉
150g
上海青
300g
泡发香菇
20g
胡萝卜
适量
姜
5g
葱
5g
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 豆腐一盒。 -
2. 五花肉剁成肉沫。
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3. 上海青洗净切瓣备用。
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4. 香菇，姜，葱和胡萝卜泡发、洗净，胡萝卜少许切粒备用。
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5. 肉沫里加适量水搅拌，菇.姜.葱分别切末放入肉沫里，再加入料酒.盐.生抽.鸡粉.胡椒粉顺着一方向搅拌成馅备用。
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6. 用一小碗.放一勺蚝油一勺生抽和水淀粉调匀成味汁 备用.
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7. 豆付分成大小均匀的块.用挖勺将中间的部分挖出来。
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8. 将肉馅酿入豆付内.放入胡萝卜丁点缀。
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9. 入滚水锅里蒸十分中出锅。
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10. 将上海青入加了油盐的滚水锅里煮断生滤出摆在碟周 边，锅里放油.倒入味汁.中小火煮至味汁浓绸起锅淋在豆付上即可上桌.
小贴士
酿豆腐的肉馅最好自己剁口感会更好些。做到细切粗剁，这样剁出来的馅料口感好肉更香。