茄汁带鱼
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小米椒哩
儿子说想吃茄汁带鱼，茄汁的用冷冻的带鱼做出来不好吃，冰鲜的带鱼做出来才好吃，好在现在冰鲜的带鱼超市有卖，虽然在内地，随时也是可以买到的，就是贵一些，一斤带鱼要25块，比冰冻的贵一倍啦。
食材
冰鲜带鱼
600g
西红柿
500g
洋葱
50g
蒜
适量
糖
10g
盐
2g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 买冰鲜的带鱼，个头要大的，肉多做出来好吃 -
2. 去头洗净切段，加姜丝，黄酒、盐、胡椒粉
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3. 翻拌均匀，腌制15分钟
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4. 腌制好的带鱼放入保鲜袋中，放入干淀粉，抓住袋口摇晃，让带鱼均匀的沾满淀粉，这样沾粉很方便，还不会弄得淀粉满手都是
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5. 6成热的油温炸好备用
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6. 西红柿选熟的，去皮，切小块
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7. 锅中放油炒香洋葱碎和蒜碎
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8. 放入西红柿
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9. 加盐、糖、胡椒粉
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10. 炖到西红柿软烂，大约小火炖10分钟
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11. 放入炸好的带鱼，依然小火煨炖10--15分钟
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12. 最后大火收汁即可
小贴士
西红柿一定要熟透的，味道才好。喜欢颜色更红的加些番茄酱，自己吃的，味道好就行了，我没有加。