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蔓越莓饼干
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jun__
懈怠了好几个月的烘焙,趁着放假重新拾起,哈,有危机感啦,春节同学朋友都要上我家来玩,肯定要多做一点小零食出来长脸~说来也挺脸红的,拥有烤箱那么久,这次第一次做蔓越莓饼干。
名不虚传啊,酸酸甜甜的蔓越莓搭着黄油的香味,太好吃了,酥到掉渣。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
115g
蔓越莓干
35g
黄油
75g
糖粉
60g
全蛋液
1大勺
步骤
  • 1. 称好所有材料
  • 2. 蔓越莓干切小
  • 3. 黄油软化(可以不需要化得如此透彻,第一次做太慎重了,其实看别的方子黄油还成小块的时候就可以了)
  • 4. 加入糖粉
  • 5. 搅拌均匀(无需打发)
  • 6. 加入全蛋液
  • 7. 筛入低粉
  • 8. 加入蔓越莓干
  • 9. 整成长方形(大小厚度根据自己的喜好),放入冰箱里冷冻一个小时
  • 10. 取出切块(块头大小薄厚也根据自己的喜好)
  • 11. 预热好165度的烤箱
  • 12. 165度20分钟烤焙即可
  • 13. 春节待客小零食出品啦
小贴士
个人心得:
1.整形的时候略微有点松,应该是黄油软化过度的原因,下次做黄油软化到小块的时候,就可以加入糖粉。
2.整形的时候可以用保鲜膜包住,那样比较方便。
3.每个人的烤箱内部温度不太一样,建议烤到嘴后几分钟的时候,密切关注烤箱内饼干的颜色变化。
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