肉沫茄丁
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頋大囡
炒茄丁是我偷懒时候常做的一道菜，因为和他上大学时常吃的一道菜味道差不多，所以每次都能过关。有时候不想做饭了就做这个菜，再来个青菜，做上米饭就OK了。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
2个
西红柿
1个
肉沫
150g
青椒
1个
葱
少许
姜
少许
蒜沫
少许
酱油
少许
盐
少许
鸡精
少许
食用油
少许
步骤
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1. 将茄子切成小丁过凉水备用； -
2. 西红柿去皮后切成小块备用；
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3. 锅洗净后擦干水分放入茄子炒干水分；
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4. 盛出盘子备用；
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5. 锅内油烧热，放入葱，姜沫炝锅，倒入用盐，酱油搅拌好的肉沫炒匀；
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6. 倒入炒干水分的茄子翻炒一分钟；
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7. 加入西红柿一同翻炒至西红柿完全融化；
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8. 加入切好的青椒丁、蒜沫、盐，出蒜香味后加入鸡精即可。
小贴士
1、也可以用圆茄子，不过个人觉得这种做法还是长茄子好一些，这种的带皮比较好吃。
2、也可以再加点辣椒更香一些。
3、做茄子一定要多放蒜才好吃。
2、也可以再加点辣椒更香一些。
3、做茄子一定要多放蒜才好吃。