您的位置: 首页>菜谱分类>自制河粉
自制河粉
1.3万热度
197收藏
叶亡命天涯
河粉我一直都很喜欢吃,很多时候中午不做饭,就买点河粉回家煮汤河粉,特别好吃。前两天买了包粘米粉,看见可以做河粉,然后就试试看。第一次用粘米粉做,没有加其他的粉类,做法很简单,但是要很小心。因为这个只有粘米粉做出来会比较容易断,如果家里有木薯淀粉可以加一点试试,效果可能会好一点。不过自己做自己吃,而且不复杂,不介意容易断的这个河粉一点都不比外面的差,而且自己做的更干净卫生。
时间: 10-30分钟
食材
粘米粉
105克
清水
280克
适量
适量
步骤
  • 1. 倒入粘米粉
  • 2. 加入清水
  • 3. 搅拌均匀,静止30分钟
  • 4. 锅里烧开水,用盘子刷上油
  • 5. 静止的粉浆搅拌均匀,舀一勺粉浆倒入盘子晃均匀
  • 6. 放入锅里盖盖蒸,看到粉皮鼓起来就可以了
  • 7. 拿出来的盘子放入干净的冷水中,再取出
  • 8. 用刮板把粉皮铲起来
  • 9. 用手轻轻的拉起来,一定要轻轻的,慢慢的拉,不然容易断,也可以不用手拉,可以直接用刮板铲到底,再拿出来
  • 10. 一张张叠好,记得每张要刷点油再放一张,这样不会粘在一起造成断裂
  • 11. 把粉皮切成宽窄一样的长条
  • 12. 做好的河粉
  • 13. 可以加入自己喜欢的材料煮汤
  • 14. 一碗汤河粉就做好了
  • 15. 做好的河粉
小贴士
1、100g的粉大概加250到300克的水,因为每个粉对水吸收的程度不太一样
2、如果水太少会造成粉皮开裂,不成张,水太多会不成形,每张粉皮蒸的时间很短,不到一分钟,看到粉皮鼓起来即可取出
3、取出蒸好的粉皮泡一下冷水会比较好脱落,脱粉皮时动作要轻、慢一点
4、做好的河粉比较容易断,所以煮汤河粉比炒要合适,如果不介意那也可以,但是断了短短的吃起来不爽
这道菜的其他做法

自制河粉

197收藏
3.1万热度

简易自制河粉

15收藏
22.3万热度

自制鸡粉

91收藏
8050热度

自制虾粉

172收藏
10.2万热度

自制凉粉

751收藏
10.3万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱