平菇炒肉
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花颜与夏卫蒋
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压有一定功效。平茹炒起来味道非常类似于肉类，加上它容易入味，还是非常惹人爱的，不管是老人还是孩子都非常喜欢。这道平茹炒肉片，加入了些蒜苗，味道更香了。
时间: 10-30分钟
食材
平菇
400g
肉片
150g
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
蒜苗
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 平茹去根洗净，用手撕成细条把水控干备用。 -
2. 蒜苗洗净切成小段备用。
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3. 切好的薄肉片用蛋清和适量盐腌制5分钟。
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4. 锅里倒入比平时多点的油，加热至八成熟。
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5. 把腌制好的肉片放到锅中用大火快速翻炒至变色。
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6. 锅里还有的余下的油把蒜苗煸出香气。
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7. 最后加入平茹一起翻炒。
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8. 根据各人的口味加入适量的盐。
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9. 加点蚝油可以将味道提鲜。也可以放些鸡精等调味。
小贴士
平茹尽量用手撕，不要用刀切，这样不会把里面的营养破坏掉哦~