平菇炒肉片
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marshal火辣
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，适合所有人群，也适合儿童营养平衡。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，尤其与瘦肉一起炒，带着肉香的平菇，嫩滑可口。加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。
时间: 10分钟内
食材
平菇
300g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
海鲜酱油
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 平菇洗净； -
2. 猪后臀肉切片；
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3. 切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌15分钟左右；
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4. 平菇开水快速焯一下捞起备用；
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5. 焯好的平菇顺撕成条状；
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6. 炒锅加入适量油，八成热下入腌制好的肉片轻轻滑开；
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7. 炒七八成熟捞起备用，这样烹制的肉片嫩滑；
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8. 炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入平菇炒2分钟、下肉片一起翻炒；
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9. 加少许盐、白糖、海鲜酱油调味，大火收汁出锅。
小贴士
平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。