平菇炒肉片
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漳估傅衷砂
平菇含有多种维生素及矿物质，有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。所以常吃平菇等菌类食品，能减少流感、肝炎等病毒性疾病。尤其适宜腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通的人。
时间: 10-30分钟
食材
平菇
200g
里脊肉
250g
葵花籽油
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
粟米粉
适量
胡椒粉
适量
砂糖
适量
麻油
适量
调味鸡汁
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：平菇和里脊肉。 -
2. 里脊肉洗净，切片。
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3. 放入盘内，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、粟米粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
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4. 平菇用清水浸泡15分钟左右，择洗干净，沥干，待用。
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5. 准备好芡汁（适量的调味鸡汁、粟米粉和清水拌匀）。
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6. 热锅，倒入适量的调味鸡汁。
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7. 放入蒜头爆香。
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8. 放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色断生。
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9. 放入平菇，煸炒均匀。
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10. 倒入芡汁，煸炒收汁。
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11. 熄火盛出。
小贴士
肉片的腌制时间越长越入味。
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