莴笋是一种非常清脆爽口的输蔬菜，又叫做莴苣、千金菜、香马笋等。
秋天吃莴笋非常好，是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
这是一道家常的快手菜，清淡爽口而且营养丰富，是秋季排毒清热的一道家常美味。